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2010年10月17日 (日)

チンゲンサイのベーコン、豚肉炒め

Chigen1

 自宅の裏で、野菜を栽培されているお隣さんから、とりたてのチンゲンサイ(青梗菜)をいただきました。野菜高騰のこの時期、ありがたいです。さて、普通の煮物にするのはもったいないので、どのように料理したら良か、Twitterでつぶやいてみると、シェフ(??)の局から・・・クリーム煮か、炒め物はどうかと返事があり、炒め物にトライです。

Chingen2

・材料:青梗菜3株、ベーコン、余っていた豚肉、
 しめじ。
・青梗菜の株の部分は分厚く、火が通りにく
 いので、切って別に分けておく。
・中華スープが無かったので、コンソメ、
 料理酒、うすくち醤油でだし汁を作っておく。
・まずは、豚肉/ベーコンを炒める。
・次に、株近くの白い部分と、しめじを炒める。
・火が通ってきたら、葉っぱの部分を。
・作っただし汁を入れ、胡椒を少しふりかけて適当に炒めてできあがり。

Chingen3

 白い部分、シャキシャキ感がうまく出て、おいしく頂きました。

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