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2010年5月31日 (月)

リベンジ:チキンソテー

Chikin3_1  なかなか思い通りの味が出せなかった「チキンソテー」ですが、やっとコツがわかってきた。
 ・胸肉は、ぶ厚いので薄くなるように切る。
 ・フォークで肉に子穴を開ける。

 ・すりおろしニンニクとコショウで下ごしらえ。
 ・最初は強火で皮側からジュ~っと焦げ目。
 ・後は弱火で蓋をして蒸し焼き。

肉汁がたくさん出てきて、これでバッチリ。
 但し、この料理「油はね」が酷いので要注意。クッキングペーパーを水で湿らせてフライパンの周りに敷いて防御した。このクッキングペーパーは、フライパンの後片付けにも使える。

Chikin3_2

できあがりの図。ちょっとスパイスが効きすぎて、ケンタッキーフライドチキンに近い味になってしまった。おいしかったけどね。

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コメント

 うまそうですなぁ~ こりゃいよいよお泊まりツアーをこ考えやなあきませんな。(実現した暁には、ちょぃと薄味でお願いします←相当厚かましい)

投稿: JI3KDH | 2010年6月 1日 (火) 18時49分

でしょ、でしょ・・・
但し、1回に作れるのは3人前が限度で、もっと多い場合は30分はお待ちいただかにゃあきません。また、防護服が必要となりますわ。
スパイスを良く効かせて作ると、ビールのアテによろしいでっせ。お好みの味調整は、塩コショウの量だけなんでokです。

投稿: JF3DRI | 2010年6月 1日 (火) 21時36分

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